招牌大煲翅
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获奖日期：
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相关地域:
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谁家最正宗:名苑酒家minggarden
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荣获:中国菜-香港十大经典名菜
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颁发机构：
大煲翅采用农家谷鸡，金钩翅，排骨瘦肉瑶柱鸡脚海螺片熬成的汤头。颜色透亮有光泽，透明而糯，煮沸洁白细嫩如豆腐。煲过后的翅针依然很弹牙，鱼翅丝丝分明，一口下去嫩滑爽口。汤内的鸡肉也不普通，用的可是吃谷长大的农家鸡。肉质有弹性，带有特殊的鲜香味道。跟一般的鸡肉比起来，它的肉质更加紧实，有嚼头！煮过鸡煲翅的汤实在是鲜味无比，非常浓郁美味。
名苑招牌菜「宮廷雞煲翅」曾榮獲「香港百度十大經典美食」。作為一道經典美食，不可缺少的便是內裡蘊含的精細功夫，以原隻老雞、大量新鮮雞腳和翅骨，經四個小時明火熬製而成。漫長的熬製令到翅湯呈金黃色，富含大量骨膠原成分，味道鮮香醇厚。
招牌大煲翅最正宗出品餐厅
名苑酒家
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