砂锅糟香鱼头
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:德兴菜馆
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荣获:中国菜-上海十大经典名菜
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颁发机构：
糟香砂锅大鱼头是一道由净花鲢鱼头，笋片等食材制成的美食。鱼头肥糯鲜嫩汤汁肥浓，糟香扑鼻。
德兴菜馆重视汤菜的传统也在品牌升级后被还原，以此方式复刻出上海独有的“古早味”。典型代表就是这道德兴三头砂锅。相传当年旧上海时期常有上海大亨在彼时的德兴菜馆会宴时“桃园三结义”，于是厨师灵机一动推出了德兴三头砂锅，意即在传统鱼头粉皮汤的基础上增加鱼圆、芋艿等，使食材的丰富度及汤头的鲜美感更上一层楼，因而又成就了一道脍炙人口的经典菜肴。
砂锅糟香鱼头最正宗出品餐厅
德兴菜馆
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