清蒸鲥鱼 更新日期: 2022年12月07日 分类：鱼 获奖日期： 2018年9月10日、2021年 相关地域: 上海 上海市 无锡市 滨湖区 谁家最正宗: 杏花楼 荣获: 中国菜-上海十大经典名菜、“江苏味道”第一批名菜名点 颁发机构： 中国烹饪协会、江苏省商务厅 鲥鱼，春季时鲜鱼，长江三鲜之一。新鲜的鲥鱼，清蒸上桌，鱼鳞色泽鲜亮，饱含油脂，鱼肉洁白嫩滑，口感更是咸鲜绝妙。此菜为江南三味之一，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。鱼肉蘸一蘸镇江香醋和姜末，口感更佳。
