御品鳇鱼骨

清朝乾隆年间，剽悍的赫哲族人捕获了一条古怪的大鱼献给皇帝。文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字，就请皇上赐名。乾隆想了想说，从今儿起它作为皇家贡品，每年要进贡，为皇家作贡品的大鱼王就叫鳇鱼吧。鲟鳇鱼的鱼肉鲜味美,骨脆而香，全身几乎没有废料，胃、唇、骨、鳔、籽都是烹制名菜的上等原料。据中国科学院海洋所检测：鲟鳇鱼肌肉含有八种人体必需的氨基酸，能软化心脑血管，提高智商，还能预防老年性痴呆；软骨和骨髓还能抗癌呢。