闫府私房菜
-
全称：
-
更新时间：
-
地址：
-
电话：
-
荣获：
-
颁发机构：
在济南，谁人不识“闫腰子”？对鲁菜有较深研究和创新的他，历经40多年潜心钻研，独创“腰花”系列菜肴享誉业界，被业内誉为烹坛怪杰、山东第一腰、中国菜厨师评委、中国大菜系《鲁菜菜谱》编委、济南烹协厨委等多个头衔，以严谨创新的精神让“闫腰子”享誉四海。他就是山东烹饪界泰斗级人物——闫玺林大师。2011年7月，在闫玺林大师的推动下，“山东天天食尚酒店管理咨询有限公司”成立。同时，“闫府私房菜”问世，“闫府私房菜”秉承以初心致匠心，致力传承并发扬鲁菜精髓。现已发展为连锁经营的传统鲁菜名店。
闫府私房菜的创始人闫玺林先生是中国烹饪大师，也是地道的济南人，2011年8月26日，他带着其招牌鲁菜以及创新理念入驻“闫府”，传统与时尚的完美结合，带着泉水的记忆扑捉悠久的影子，创造现代健康饮食文化。
不同凡响的私房鲁菜，基于对传统鲁菜腰子食材的一种创新，闫府私房菜的国内独宴“全腰宴”甄选上等羊腰，猪腰，鸡腰等食材，基精烹细作的舌尖美味，温馨服务、价格亲民的经营策略，自然让闫府私房菜不同凡响。
谈及鲁菜，这是中国传统菜系中唯一的自发型菜系，也是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜雍容华贵、中正大气，以葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、爆炒腰花、糖醋黄河大鲤鱼闻名天下。
蒸煮烤酿，煎炒熬烹，鲁菜历经千年依然美味不绝，正是源于背后有着一群匠心独具、致力传承的鲁菜人。传承鲁菜文化是一份荣誉，更是一种考验，将鲁菜文化不断发扬光大，提升鲁菜美食的知名度。
闫府私房菜，济南一家主营鲁菜的老字号中式餐馆。用餐高峰期需要排长队等位自然是不用说。餐厅除介绍的爆炒腰花外，还有糖醋鲤鱼、拔丝地瓜、老味茄子等一众“鲁菜大伽”。
闫玺林，山东济南人，中国烹饪大师，鲁菜大师， 闫大师30多年潜心钻研“腰花”，独创的“腰花”系列菜肴享誉省内外，爆炒腰花可谓做到了极致，被业内誉为“烹饪怪杰”、“山东第一腰”、“闫腰子”。
闫大师说，爆炒腰花虽然用料简单，工序也不复杂，但是调味、火候、时间掌控都需要很深的功力，在家可以做，但做出来的却不是传统鲁菜中的爆炒腰花。
镇店之宝 / 爆炒腰花
这道爆炒腰花大有来头
由鲁菜大师闫玺林所创
业界销售记录保持者！
闫府40年匠心传承的招牌镇店之宝！
闫府的爆炒腰花入口非常嫩！
并且完全没有异味
加上酱汁酸甜可口
一口下去回味无穷
看似简单实则这是一道极其考验厨师
刀工、火候、调味和时间掌控的经典鲁菜
选用上等猪腰
24斜刀，16直刀
整个过程一气呵成
而且必须恰到好处的18秒爆炒出锅！
只有做好这些细节才能做出
这道酸爽鲜嫩，滑润不腻的功夫腰花！
槟榔腰片
九转大肠
说到鲁菜不得不提的当然少不了九转大肠
相传“九转大肠”原名“红烧大肠”
一些文人墨客在品尝后
觉得这个菜如“九炼仙丹”般精工细作
又因创制此菜的店家十分喜爱“九”字
因此更名为“九转大肠”
这道菜制作工序十分繁杂
先煮后炸、软韧香嫩
出锅后色泽红润透亮十分诱人！
而且酸甜香辣咸五味俱全
入口软嫩丝毫不腻！
闫府的九转大肠可是颜值担当
精致的摆盘
不仅让人想起那句
“海上生明月，天涯共此时”
金丝凤尾虾
香辣海鲜拼
位菜
闫府私房菜旗舰店上线
最后还有个好消息告诉大家！
闫府私房菜天猫旗舰店上线啦！
粉蒸肉、老济南酥锅还有位菜等等
都可以线上买到~
在家就可以吃到正宗的闫府私房菜！
简直太过瘾了叭！
天猫搜索“闫府私房菜旗舰店”即可哦~
▼▼▼
闫府私房菜山大路店
▼山大路85号创客公园b3-01
☏55561566、55651166
闫府私房菜恒隆广场店
▼泉城路188号恒隆广场东翼4楼
☏67967666、67967656
闫府私房菜大明湖路店
▼大明湖路开元广场明湖湾106号
☏86126566
闫府私房菜万达广场店
▼经四路5号万达广场5层
☏86116756
闫府私房菜欧亚大关店
▼阳光新路欧亚大关6楼c602
☏87955605
闫府私房菜二七店
▼英雄山路52号
☏82053055
闫府私房菜全运村店
▼龙鼎大道全运村中央广场4楼4023
☏83182565、83182665
闫府私房菜嘉华购物广场店
▼经二路588号嘉华购物广场东区6层
☏86101665
闫府私房菜荣盛广场店
▼北园路43号荣盛时代国际五层a5009
☏88077985
