王福贵，62岁，福贵铁锅鸭绿江鱼传承人。老先生说，祖父一辈闯关东来到鸭绿江，木帮里当伙夫，做得最多的就是这道铁锅鸭绿江鱼，把一道菜做精致，山东人最擅长。福贵铁锅鸭绿江鱼烹饪技艺以鸭绿江野生鱼类为原材料，根据鸭绿江野生鱼品种、肉质、生长周期的不同，采用铁锅柴火，辅以各种佐料，采用焖炖、清蒸、干烧、清炖等烹饪技巧，烹饪出各种鱼类菜肴。