老街第一楼
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2022年安徽特色美食体验100店-“老街第一楼”位于安徽省黄山市中心地段，地处“中国十大历史文化名街”屯溪老街的东入口处。抬头赏徽韵，低头品徽味。这里汇聚了纯正的传统徽菜：“徽州毛豆腐”、“一楼如意鸡”、“徽州问政笋”、“胡氏一品锅”、“红烧臭鳜鱼”......品目繁多，口味地道。蒸炒炖烧、香辣酸甜、千滋百味、一应俱全。
第一大牌明星是“臭鳜鱼”。这是徽菜的传统菜之一。据说这道菜是将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味，闻起来臭，吃起来香。但我并没有感觉到很浓的“臭”味儿，确切的说没有明显的臭味儿，只是感觉到鱼确实是被盐卤过，与鲜鱼比起来肉质有一种既紧实又酥烂的感觉，鱼肉与刺很易分离分离，很鲜香入味儿。
