2021年“味道湖南”金牌名店-湖南餐饮百强企业、中国30年优秀企业、改革开放40年，湘菜发展30年优秀企业、怀化市餐饮协会会长单位、怀化市消费者维权单位、怀化市爱心企业、邹旭东改革开放40年、湘菜发展30年优秀企业家、新华联铜官窑古镇2018年湘菜大师三等奖、2016年湘菜盛宴洪江血粑鸭金奖、2015年怀化市厨神争霸赛金奖、2017年中国食祖炎帝厨王争霸赛金奖等。

湖南名堂食品有限凯发k8网页登录的介绍

　　湖南名堂食品有限公司（以下简称：湖南名堂）创立于2003年，经过15年的积累发展。
　　湖南名堂现有员工320人，其中专业技术人员110人（特（一）级厨师3人，高（一）级厨师10人）；公司这几年获得荣誉：湖南餐饮百强企业、中国30年优秀企业、改革开放40年，湘菜发展30年优秀企业、怀化市餐饮协会会长单位、怀化市消费者维权单位、怀化市爱心企业、邹旭东改革开放40年、湘菜发展30年优秀企业家、新华联铜官窑古镇2018年湘菜大师三等奖、2016年湘菜盛宴洪江血粑鸭金奖、2015年怀化市厨神争霸赛金奖、2017年中国食祖炎帝厨王争霸赛金奖等。
　　湖南名堂旗下现有直营店5家、直营食堂2家，分别为：怀化名堂正清路店、怀化名堂翡翠湾店、怀化名堂新天地店、城市中央旭东先生店、新天地旭东先生店，安江农校食堂、怀化市妇幼保健院食堂等，全年接客量约5万人，原生态食品远销北、上、广、深等湘人圈子，年营业收入达5000万元。另有加盟店10家，分布在怀化周边县市（怀化名堂洪江店、怀化名堂辰溪店、怀化名堂沅陵店、怀化名堂溆浦店、怀化名堂低庄店、怀化名堂麻阳店、怀化名堂新晃店）、贵州有（怀化名堂遵义店、怀化名堂贵阳小河店、怀化名堂余庆店）等地。旗下门店装修素雅，古色古香，让人宾至如归。“怀化名堂”四字店牌为著名书画大师易图境亲笔书写。
　　湖南名堂秉承“食不厌精、脍不厌细”的古训，本着“原产地、原生态、原味道、原烹饪”的原则，从食材采购、选择、加工、烹饪有一套严谨、规范的流程。公司与怀化新建原生态农畜合作社合作组建了一条自产自销放心的原材料生产线，建有食材可追溯机制，肉类食材均采用专用粮食野菜喂养的禽畜；蔬菜、水果来自专门产地，种植过程不施化肥、农药；主食所用大米、面粉均采用国内知名品牌的产品。湖南名堂所有食材采取统一采购、配送，确保顾客用餐的食材有机、健康、卫生。在烹饪环节，各门店保留传统方式烹饪，柴火灶、鼎罐锅，结合传统烹饪技法，给顾客带来怀化传统美食独特体验。
　　湖南名堂创始人、董事长邹旭东先生，作为怀化餐饮协会会长，他对沅水流域饮食文化及习俗消失深感痛心，怀化菜在湘菜系列中独树一帜，具有深厚的文化内涵。因此，他积极号召怀化餐饮界传承与挖掘沅水流域特色菜和代表菜，让这些传统菜品不被同化，保持地方特色继续传承。湖南名堂先后挖掘还原了“洪江血粑鸭”、……等美味菜肴传统做法，深受顾客喜欢，纷纷赞道：“是过去的老味道”。湖南名堂挖掘与传承得获得了省餐饮协会会长周新潮，湘菜大师王墨泉的好评和赞许。
　　湖南名堂预计用5至10年时间，力争成为餐饮业的标杆企业，树立“怀化名堂”百年字号。2019年，湖南名堂准备启动地方文化品牌“沅江宴”项目，全力推动怀化本土饮食文化发展。

       怀化名堂成功的秘诀在于“怀化”与“名堂”这两个词上。从小生活在怀化地区，深刻地感受到这里山水之美、民风之淳朴、特色美食之丰富，他将“立足与当地，亮出当地”定为企业一以贯之的追求，着力传播当地的绿色食材、美食、风情与文化，将企业打造成怀化的一个品牌、一张名片、一个窗口，实现企业的名声在内与在外，使其成为怀化的一座“名堂”。这正是“怀化名堂”之名称的由来。所以，一是在装修上，墙面背景画多选用当地名胜风景、古民居建筑等地域标志，让人有种身临其境的感觉。二是在菜品上，力求“本土味”，这里包含两层含义，一是基于其“裸烹”理念，突显当地绿色食材的原汁原味；二是网罗怀化各县市区的特色美食，如：洪江血耙鸭、芷江鸭、麻阳火焙鱼、沅陵晒兰肉、通道侗家腊肉等等，经一定的改良，作为主打的特色“怀化菜”。三是在实际经营过程中，传播这里的文化，如蕴育了“尊老爱幼、和美和谐”传统思想的鸭文化（吃鸭是这里的风尚，家家户户都养鸭，过年过节，家里来客都少不了鸭菜）。在他看来，客人来店里就餐，获得的不应该只有美味，还应该有归属感和快乐感，而这正是文化力主的事情。

  一个坚守怀化味道18年的邹旭东先生。让怀化传统味道与时俱进，1990年，邹旭东经历人生的起起落落，从高峰到低谷，一路坎坷，在失意的创痛中，2003年母亲拿出全部积蓄交给他，创建【怀化名堂】掀起怀化餐饮新潮，发展至今8家门店，“一生只做餐饮，将餐饮视为自我生命”的决心，力求不断探索与创新，带领团队不断走向新的高度。如今，怀化名堂绿色餐饮已成为其坚定不移的追求。怀化本味尽在名堂，绿色餐饮旭日东升，一种矢志不渝的追求，一份坚定不移的信念，也是邹旭东先生对餐饮毕生的热爱。

怀化名堂凭借一锅酱黄鲜丽【洪江血粑鸭】

香味沁肺、回味无穷的

洪江血粑鸭俘虏了无数怀化吃货们的胃

并为之神魂颠倒！

怀化名堂【红厨帽餐厅 湖南餐饮名店 】-凯发k8网页登录

电话：0745-2587999

地址：湖南省怀化市新天地广场三楼

电话：0745-2513777

地址：湖南省怀化市天星东路43号鸿涛翡翠湾

电话：0745-2657999

地址：湖南省怀化市天星路322号（盐业局旁）

电话：0745-2683999

地址：湖南省怀化市佳慧华盛堂4楼

电话：0745-2517999

地址：湖南省怀化市正清路778号（锦绣山河前200米）

电话：0745-2698666

地址：湖南省怀化市沅陵县辰州中路华盛堂百货三楼

电话：0745-3710999

地址：溆浦县卢峰镇屈原大道城北壹号6栋二楼（新法院旁）

电话：0745-8676277

地址：麻阳县城东新区滨江大道锦江花园购物广场怀化名堂

电话：0851-85180077

地址：贵阳经开区珠江路大都会万科广场5f

怀化名堂新晃店(人民路店)

怀化市新晃侗族自治县人民路水岸龙腾·观江府