得月楼【中华老字号 中华餐饮名店 】-凯发k8网页登录

“得月楼”创建于明代嘉靖年间，位于苏州虎丘半塘野芳浜口，为盛苹州太守所筑，距今已有四百多年历史。“得月楼”恢复于1982年4月25日，移址苏州繁华中心太监弄。得月楼名师荟萃，技术力量雄厚，传承苏帮菜点，特别擅长制作明代流传下来的船菜船点、吴中第一宴。《风味人间》中的蟹、《舌尖上的中国2——心传》中的点心、《舌尖上的中国3》《食》中苏帮菜的头牌松鼠桂鱼均讲述了得月楼。

        追溯历史，“得月楼”创建于明代嘉靖年间，位于苏州虎丘半塘野芳浜口，为盛苹州太守所筑，距今已有四百多年历史《 清顾禄：桐桥倚棹录---128页》（摘长兴县志：盛忠烈、吴县人、嘉靖38年任苹州今名湖州长兴县丞）。明代戏曲作家张凤翼赠诗“得月楼”云：“七里长堤列画屏，楼台隐约柳条青，山公入座参差见，水调行歌断续听，隔岸飞花游骑拥，到门沽酒客船停，我来常作山公醉，一卧垆头未肯醒”。野芳浜，俗称冶坊浜，位于半塘桥和普济桥之间，同虎丘隔河相望，山水交融，景色优美。《 任心斋呈记 》云：“吴人常时游虎埠，每于山塘泊舟宴乐，可不登山，冶春避暑，吴娘棹船者咸集野芳浜口 ”。有一诗写到：“觅得百花深处泊，销魂只在野芳浜”。明清之姑苏山塘风华正茂，可见，当时的野芳浜是个热闹非凡的好市口。为适应旅游事业发展的需要，满足广大群众的愿望，1982年在苏州闹市区观前街太监弄恢复了“得月楼”菜馆。2003年经深化改制创立为苏州市得月楼餐饮有限公司。“得月楼”是苏州市得月楼餐饮有限公司注册商标，注册资金1395万人民币。

　　得月楼观前店建筑为粉墙黛瓦，飞檐翘角，古朴典雅，飞檐正中，“得月楼 ”三字为原上海书法协会主席宋日昌所书，屋宇二侧各塑一条凌空欲飞的飞龙，加上云纹背面花边檐口，玲珑而洒脱，雍穆而俊逸 。前墙建有半亭，半亭檐下倒挂着一对五彩麒麟，店面为水磨细砖八角洞门，朱漆配以铜环，左右为苏州著名书法家费新我左笔题赠门联“吴地名厨远来近悦，琼楼玉宇醉月飞觞”。门面建筑在1986年被评为苏州十大建筑之一，并制成《 苏州建城二千五百年 》纪念火花画面。1997年观前店落地翻建，采用“姑苏园林”室内建筑结构理念，保留了原“得月楼文化风格”之元素，结合餐饮行业之特点，将两者合理地溶合贯通于一体。特别是面积320平米、数十米高的门庭，设计了最古典的通天楼梯和跑马楼回廊，体现了苏州古建的一大特色。室内装修采用制作高档家具的上乘木材----红木（花梨木），并采用环保型油漆----生漆，达到环保要求。装饰手艺集传统工艺和现代工艺于一体，有“红木雕刻”之平雕、透雕、深浮雕、双面雕。有“漆器雕刻”之刻漆、彩绘、贴金。有“苏绣”之单面仿古绣、双面绣。有“吴门画派”之花鸟、山水、书法。餐厅装饰溶为一体，一步一景 、疏中有密、露中有透，映衬出各个视觉的意境美，展示了吴文化和得月楼的餐饮文化气息。所有分支门店的装修，均从不同侧面体现得月楼装饰风格，使消费者在认知得月楼风格的同时，更享受姑苏园林风貌和醇厚的文化韵味。

　　上海世博会期间--上海世博园店是江苏菜系的代表，是苏州的窗口形象，更是得月楼展示品牌的平台，根据得月楼建筑的独特风貌和开设分店的风格特色，餐厅装修均采用苏州传统红木雕刻、黄杨木雕刻、漆雕、刺绣工艺为主题装饰、点缀，还将苏州世界文化遗产留园、网师园、虎丘、沧浪亭以灯光片的形式展示，使世界各国和全国参观者在就餐过程享受姑苏园林风貌和醇厚的文化韵味。

　　得月楼坚持对老字号知识产权的保护，从1993年起，先后对相关商标注册大类进行了注册和保护性注册，并对几家外地企业的抢注行为进行商标异议申请，有效保护了苏州老字号的知识产权。“得月楼”商标，2006年被商务部首批命名为“中华老字号”商标，2008年被江苏省工商行政管理局认定为“苏州市知名商标”，2009年被苏州市人民政府授予“苏州市企业知名字号”，2011年被江苏省工商行政管理局评为“江苏省著名商标”。

百年老店，心口相传；
承前启后，五代传承；
苏式船点，姑苏韵味；
嫦娥伴月，玉兔相随。

2014年4月在热播纪录片《舌尖上的中国2——心传》中，得月楼又一次展示了苏帮菜点的风采。其实在2013年7月2日摄制组就来到得月楼拍摄的。一共来店里拍了5天，主要是拍苏式点心的传承。而得月楼白案大厨吕杰民确实“师出有门”，当年51岁的他在得月楼已经做了30多年点心，不过论起现存辈分，他现在还只能算“第三代门人”。而得月楼的白案厨师更保有完整的五代传承。

这次拍摄传承时特地请出了87岁的“最老师傅”朱阿兴，也是吕杰民的“师祖”，传承朱 阿兴“衣钵”的董嘉荣也已63岁，吕杰民1983年技工学校科班毕业后进得月楼，就是拜在董嘉荣门下，眼下他们师徒三人都是中国烹饪大师。

这次制作拍摄的点心有10余种，苏帮点心分水条、发酵、油酥、米粉四大类，眼下白案大师吕杰民光拿手的苏帮传统点心就有七八十种，这次片中主要展示米粉大类点心制作工艺流程，有糯米卷、方糕、苏式船点等。

传承苏帮点心要静得下心、有目标有定性。苏帮点心以小巧玲珑、四季有别、口味造型精细著称，像一只烧麦，要做出20到22个“折”； 一只船点“刺猬”，身上的每根刺都要笔挺逼真。传统苏帮点心学徒，要“做三年帮三年”，而吕杰民他“拜师”做的第一道点心就是发酵馒头，“别小看一只苏州馒头，从发面软硬、到‘捏馒头’手法，都大有讲究”。

小巧玲珑的玉兔、活灵活现的金鱼、袅袅婷婷的玉鹅千姿……各式精致船点和苏式小吃令观众大饱眼福。

片中展现“心传”的另一重要部分是厨师作为传统行当，师徒之间的传承。厨师也是文化的传承者。

苏州的糕点，中国汉族糕点的重要流派，与苏州园林一样，是苏州的标志。 苏式糕点精巧的手工让人眼花缭乱，被誉为“行走白案的根本”。

在“舌尖”中，伴着软糯的苏州话，好的厨师成了运用各种兵器的行家，夏秋薄荷，冬春玫瑰美轮美奂。 苏式方糕、蟹黄烧卖、虾肉小笼、枣泥拉糕、四喜蒸饺、苏州船点等美味点心依次出场，让吃货馋涎欲滴。

苏州市观前街太监弄43

苏州工业园区李公堤路8-18-22号

木渎镇金山南路288号国际影视娱乐城9号楼